Аварский рецепт приготовления урбеча из абрикосовых косточек (семян):

Вначале семена очищают от косточек, разбивая их аккуратно. Потом семена выбираются, а косточки сжигают зимой в печах (отопление))). Потом несколько суток эти семена мочат в воде. Затем вытаскивают из воды, сушат. Затем их жарят. Потом - в мельницу. Получается урбеч (у аврцев он называется по разному: хьон, ч1ик1ару, урбеч).

Если семена были сладкие (сорта абрикосов имеют сладкие и горькие семена), то урбеч получается очень сладкий, его называют аварским жидким шоколадом))) Если с семян специально убирали коричневую пленку после замачивания, то урбеч получается белого (кремового) цвета, тогда его называют белым жидким шоколадом или сгущенным молоком ))) Оба эти вида используют вместо масла и сахара - мажут на хлеб и едят с чаем или кофе. Вкус - изумительный. Если семена были горькими, то урбеч получается и не сладкий, и не горький, но очень вкусный. Из горьких сделанный урбеч помогает в лечении многих внутренних (желудочно-кишечных заболеваний). Ну и калорийный ))) Есть некоторые сорта абрикосов (в основном местных, не привезенных извне), и если сделать урбеч из их семян, говорят, виагра не нужна ))))

http://www.facebook.com/groups....5705827