ГлавнаяРегистрацияВход путь дарго

Прошлое,
настоящее, будущее

Джан дерхъав!

Суббота, 21.10.2017, 17:08
  Самые дорогие пряности в мире - Гумай Приветствую Вас гость | RSS

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Гумай » Мой Дагестан: даргинцы в истории и современности.... » Кухня » Самые дорогие пряности в мире
Самые дорогие пряности в мире
дарго_магомедДата: Суббота, 15.09.2012, 09:06 | Сообщение # 1
живу я здесь
Группа: Администраторы
Сообщений: 1254
Статус: Offline
(с)тырил у старого ворчуна

Они использовались врачами для лекарств.
За ними отправлялись целые экспедиции на край света. Без них мы не видим
кулинарию. Мы используем пряности каждый день.
Самые дорогие пряности в мире

Самые дорогие пряности в мире

Самые дорогие пряности в мире
1. Шафран — самая дорогая пряность
 
Родиной
этой пряности является Индия, добывают его из тычинок цветов Crocus
sativus. Продают шафран как в виде порошка, так и в натуральном виде
(коричневые ниточки). 1 кг шафрана стоит 6 тысяч долларов. Это связано с
тем, что сбор происходит вручную, а для получения 0,5 кг шафрана нужно
35-100 тысяч цветков, в каждом таком цветке по 3 тычинки.
 
 
Самые дорогие пряности в мире

Самые дорогие пряности в мире
2. Ваниль. Ароматные семечки этой пряности содержатся в стручках орхидеи ванили.
 
Стручки
появятся через три года после посадки растения. Во время роста растение
нагинают к земле, чтобы оно не было чрезмерно высокое. Открывается для
опыления этот цветок 1 раз в год на несколько часов, а опыление
производится вручную. Запах ванили содействует выработке серотонина —
гормона удовольствия. За 20 шекелей вам продадут три стручка из
Мадагаскара.
 
Самые дорогие пряности в мире

Самые дорогие пряности в мире
3. Мускатный цвет. Его добывают из плодов дерева мускатика.
 
Это
околоплодная пленочка красного цвета, ее снимают с плода и высушивают
под солнцем на пластах из бамбука. Мускатный цвет продают в виде цельных
пленочек и в виде порошка. Его добавляют практически во все блюда
(кроме рыбных и грибных.)
 
Самые дорогие пряности в мире

Самые дорогие пряности в мире
4. Розовый перец.
 
Растет
на дереве. По внешнему виду ягоды похожи на обыкновенный перец, они
тоже очень ароматные, но при этом слаще и совсем не острые. Для того,
чтобы сохранить первоначальный розовый цвет, ягоды сушат путем
заморозки, затем маринуют или солят. Розовый перец прогревают,
размалывают и добавляют в готовое блюдо перед самой подачей. Чаще всего
приправляют им рыбу и морепродукты.
 
Самые дорогие пряности в мире

Самые дорогие пряности в мире
5. Калган.
 
Корень
растения семейства имбирных, он ароматнее имбиря. На вкус калган
горьковатый и резко пряный. По своему красно-коричневому цвету, калган
легко отличить от имбиря. Корень растения чистят от кожицы, разрезают на
кусочки длиной 5-8 см, сушат, после он становится твердым, с
морщинистой поверхностью.
 
Самые дорогие пряности в мире

Самые дорогие пряности в мире
6.
Можжевельник Пряностью считаются плоды хвойного кустарника. Их собирают
и просушивают, после чего они должны быть отобранными, блестящими,
черно-бурого цвета.
 
 
Как
приправу используют не конкретно плоды, а соус/маринад, в состав
которых их добавляют. Еще используют для вымачивания мяса,после чего оно
приобретает вкус настоящей дичи. В больших количествах можжевельник
очень опасен!!! Достаточно 5-6 ягод на 1 кг мяса.
 
Самые дорогие пряности в мире

Самые дорогие пряности в мире
7. Асафетида ( хинг, асмаргок)
 
По
запаху и вкусу эта пряность напоминает смесь лука и чеснока. А если
прожарить ее на масле, то запах станет очень приятным, а вкус пищи с
этой пряностью доставит массу удовольствия.
 
Самые дорогие пряности в мире
8. Айован (ажгон)
 
В
созревших плодах этого растения два семени, острых, горьковатых и с
пряным ароматом, похожим на чабрец. Применяют обычно при производстве
колбас из баранины и конины, добавляют их в тесто и блюда из чечевицы.
 
Самые дорогие пряности в мире
9. Корень дикого женьшеня
 
Эта
пряность выращивается исключительно в одном из горных районов Китая в
провинции Гирин. Множество людей верят в целительную силу женьшеня. Это
растение попало в Международную красную книгу.
 
Самые дорогие пряности в мире
10. Кардамон
 
У
кардамона аромат эвкалиптовый с лимонным и камфорным оттенком. Кардамон
добывают из семян растения, похожего на имбирь. Желательно покупать
коробочки кардамона в целом виде, иначе они быстро теряют свой аромат.
 



Джан дерхъав! Гlямру дерхъав!
 
Гумай » Мой Дагестан: даргинцы в истории и современности.... » Кухня » Самые дорогие пряности в мире
Страница 1 из 11
Поиск:

 

Copyright MyCorp © 2017
Сайт создан в системе uCoz